快速高質(zhì)
技術(shù)更先進(jìn)，降溫速度快。將高溫醬鹵食品冷卻到10℃以下僅需8-18分鐘，快速冷卻可成倍增產(chǎn)，并大幅縮短生產(chǎn)周期。可根據(jù)食材種類與特性調(diào)試專用的降溫曲線，優(yōu)化冷卻效率。
精細(xì)化作業(yè)，冷卻質(zhì)量好。真空環(huán)境能抑制氧化，使食品保持良好的色澤、口感與營養(yǎng)價值；冷卻后的食品內(nèi)外溫度均勻，抑菌更加深入，保質(zhì)期得以延長。冷卻過程伴隨低壓二次烹飪，可促進(jìn)湯汁與風(fēng)味物質(zhì)滲入食品內(nèi)部，使鹵制品更加鮮嫩入味。
安全控菌
設(shè)備注重衛(wèi)生防護(hù)，采用多項控菌設(shè)計，嚴(yán)控食品污染風(fēng)險。作業(yè)前啟動蒸汽射流器對真空管路滅菌，創(chuàng)造衛(wèi)生的環(huán)境。冷卻艙密封性強(qiáng)，防止異物入侵，避免細(xì)菌感染。
設(shè)備頂部采用172°傾角設(shè)計，防止冷凝水滴落造成污染。雙向貫通門支持冷熱分區(qū)設(shè)計，防止空氣對流，保證出料車間的衛(wèi)生。0.16μm控菌過濾器，確保復(fù)壓吸入的空氣潔凈衛(wèi)生。
節(jié)能降耗
設(shè)備使用壽命長，注重長遠(yuǎn)的成本控制，采用多項節(jié)能設(shè)計。
三級聯(lián)合抽真空，技術(shù)方案經(jīng)過專業(yè)調(diào)校，功耗控制優(yōu)異。射流器精確控制蒸汽流量，節(jié)約蒸汽資源。
冷卻艙采用聚氨酯發(fā)泡隔熱，減少能源消耗。配套的循環(huán)冷水機(jī)可根據(jù)環(huán)境溫度自動切換工作模式，長效節(jié)能。
潔凈衛(wèi)生
設(shè)備采用高防護(hù)設(shè)計，對標(biāo)IP69K防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，防水、防塵、防熱蒸汽。整機(jī)可直接進(jìn)行高壓水洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌，方便設(shè)備的日常清潔。
采用衛(wèi)生級緊固件與法蘭、無縫焊接內(nèi)膽、開放式“工”字型滑軌等細(xì)節(jié)設(shè)計，避免清洗死角；防滴頂蓋與過流管路支持簡易拆卸，確保清洗無障礙。
運行穩(wěn)定
設(shè)備選材精良、做工精細(xì)、功能穩(wěn)定，使用壽命長。
采用食品級不銹鋼、橡膠等原材料，耐用抗老化。電器元件來自國際優(yōu)質(zhì)品牌廠商，質(zhì)量有保障。
PLC控制系統(tǒng)抗干擾能力強(qiáng)，功能穩(wěn)定。冷卻艙采用加強(qiáng)筋設(shè)計，抗負(fù)壓不變形。電控箱內(nèi)置過載、漏電保護(hù)裝置，安全系數(shù)高。